ENSALADA DE HIGOS CON FOIE

Esta ensalada la probamos en una tasquita en LA LAGUNA- TENERIFE. que además es un pueblo encantador que os recomiendo visitar si un día vais a Tenerife.

Aprovechando la temporada de Higos , esta ensalada , si os gustan los ingredientes tiene una combinación verdaderamente deliciosa.

INGREDIENTES 2 PERSONAS:

•  BROTES DE LECHUGA
• 5 HIGOS
• 1 TROZO DE FOIE GRAS DE PATO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• CREMA BALSÁMICA DE MÓDENA

PREPARACIÓN::

• TENER EL FOIE GRAS UN BUEN RATO ANTES EN EL CONGELADOR PARA PODER CORTARLO Y RALLARLO DESPUÉS SIN QUE SE DESHAGA.
• LAVAR Y SECAR LA LECHUGA..........COLOCARLA EN UNA FUENTE O DOS PLATOS
• RALLAR POR ENCIMA UN TROZO DE FOIE GRAS
• CORTAR LOS HIGOS (tres de ellos en cuatro trozos para colocarlos sobre la lechuga), LOS OTROS DOS SE CORTAN A LA MITAD ........SE COLOCAN EN EL PLATO CON UN TROZO DE FOIE GRAS SOBRE CADA UNO.
• REGAR LA LECHUGA CON UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA Y DECORAR LIGERAMENTE CON LA CREMA BALSÁMICA DE MÓDENA (según foto).

ESTA ES LA FOTO DEL PLATO QUE NOS SIRVIERON EN LA TASQUITA EN LA LAGUNA