PANTXINETA

Postre tradicional de la cocina vasca, y la preparé del blog Isasaweis. Es muy fácil de preparar y está riquísima.

INGREDIENTES:

• 2 LAMINAS DE HOJALDRE
• ALMENDRA LAMINADA
• CREMA PASTELERA
• AZÚCAR GLAS Y CANELA

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

• 2 HUEVOS
• 150 Gr DE AZÚCAR
• 80 Gr DE HARINA
• 1/2 LITRO DE LECHE (del tiempo)
• CORTEZA DE UN LIMÓN

PREPARACIÓN:

• EN UN BOL PONEMOS LOS DOS HUEVOS BATIDOS
• AÑADIMOS LOS 150 Gr DE AZÚCAR
• MEZCLAMOS Y AÑADIMOS LOS 80 Gr DE HARINA.......SEGUIMOS MEZCLANDO....... Y AÑADIMOS EL 1/2 LITRO DE LECHE
• ECHAMOS LA MEZCLA EN UNA CACEROLA CON LA CORTEZA DE LIMÓN Y COCINAMOS A FUEGO MEDIO SIN PARAR DE REMOVER...............CUANDO EMPIECE A ESPESAR BAJAMOS EL FUEGO Y CONTINUAMOS COCINANDO 8-10 minutos MAS......RESERVAMOS.......................
• SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL VEGETAL,  COLOCAMOS UNA LÁMINA DE HOJALDRE Y LA PINCHAMOS CON UN TENEDOR..........VERTEMOS SOBRE ELLA LA CREMA PASTELERA YA ENFRIADA .......LA EXTENDEMOS BIEN SIN QUE LLEGUE A LOS BORDES............. PINTAMOS LOS BORDES CON HUEVO .......... COLOCAMOS ENCIMA LA OTRA LÁMINA DE HOJALDRE........PRESIONAMOS LOS BORDES PARA QUE NO SE SALGA LA CREMA PASTELERA Y PINTAMOS NUEVAMENTE LOS BORDES CON EL HUEVO BATIDO.
• ESPOLVOREAMOS CON LA ALMENDRA LAMINADA Y LA METEMOS AL HORNO A 180º C  DURANTE UNOS 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
• ESPOLVOREAMOS POR ENCIMA CON EL AZÚCAR GLAS Y LA CANELA.................... SE COME TIBIA.............