FRICANDÓ DE TERNERA

Receta aportada por amigos y que es un clásico de la cocina catalana

INGREDIENTES:

• 4 FILETES DE TERNERA
• TOMATE PELADO TROCEADO (vale de lata)
• HARINA 
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 1 VASO DE VINO BLANCO
• 1 CHORRITO DE BRANDY
• SETAS DESHIDRATADAS
• ALMENDRAS FRITAS . (un puñado)
• PEREJIL
• 2 DIENTES DE AJO
• PIMIENTA
• CHAMPIÑONES FRESCOS TROCEADOS
• SAL Y ACEITE.

PREPARACIÓN:

• SE SALPIMENTAN LOS FILETES , SE PASAN POR HARINA Y SE FRIEN......... RESERVAR....
• EN LA MISMA CAZUELA , SE POCHA LA CEBOLLA  Y SE LE AÑADE EL TOMATE PELADO TROCEADO, EL VASO DE VINO BLANCO Y EL CHORRO DE BRANDY.  TAMBIÉN SE LE AÑADEN LAS SETAS DESHIDRATADAS,  SE TAPA  Y SE CUECE A FUEGO SUAVE 1/2 HORA.
• SE HACE UN MAJADO CON LAS ALMENDRAS FRITAS, EL PEREJIL Y LOS DOS DIENTES DE AJO. SE AÑADE A LOS FILETES JUNTO CON UNOS CHAMPIÑONES TROCEADOS.
• SE TAPA TODO Y SE DEJA OTRA 1/2 HORA Y SE RECTIFICA DE SAL......
• DEBE QUEDAR BASTANTE SALSEADO Y MEJORA DE UN DIA PARA OTRO.