OREJAS DE CARNAVAL

Postre típico del Carnaval en Galícia.
Esta receta me la pasó mi antigua vecina en Fuerteventura Rosa,  a la que echamos de menos.

INGREDIENTES:

• 3 HUEVOS 
• 1/2 VASO DE AZUCAR
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• ZUMO Y RALLADURA DE UN LIMÓN
• UN CHORRO DE LICOR DE ANIS
• HARINA (la que admita)
• ACEITE PARA FREÍR (mejor uno de GIRASOL)
• AZÚCAR GLASS (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

• MEZCLAR LOS INGREDIENTES EN UN BOL , E IR AÑADIENDO HARINA , HASTA FORMAR UNA MASA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS Y FÁCIL DE EXTENDER.
  

• EXTENDEMOS LA MASA CON UN RODILLO DE COCINA Y HACEMOS UNOS CORTES EN FORMA DE OREJA

• FREÍR EN ACEITE BIEN CALIENTE,  PONER A ESCURRIR EN PAPEL DE COCINA.
• ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLASS.