MEJILLONES TIGRE

Estos son los mejillones tigre de mi amiga Bea,  que insiste en que deben ser frescos para acentuar su sabor.

Están muy ricos y la fuente duró un pis-pas....

Hay otras formas de hacerlos mas complicadas,  esta resulta muy sencilla y están buenísimos.

INGREDIENTES:

• 1 RED DE MEJILLONES FRESCOS (1,2 Kg Aproximadamente)
• LECHE 
• HARINA
• SAL
• PIMIENTA
• NUEZ MOSCADA
• ACEITE DE OLIVA 
• 1 CEBOLLA PEQUEÑA.
• PAN RALLADO Y 2 HUEVOS (para rebozado)

INGREDIENTES:

• ABRIR LOS MEJILLONES AL VAPOR....... VACIAR LAS CASCARAS Y TROCEARLOS (no demasiado menudos)........................RESERVAR...........................
• PONER EN EL FONDO DE UNA CAZUELA UN CHORREÓN DE ACEITE
• AÑADIR LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA Y DEJAR POCHAR HASTA QUE ESTÉ BLANDITA.
• AÑADIR 3-4 CUCHARADAS DE HARINA,  SAL, PIMIENTA Y LA NUEZ MOSCADA
• DEJAR QUE SE TUESTE UN POCO ...... E IR AÑADIENDO LECHE POCO A POCO ......HASTA HACER UNA BECHAMEL ESPESA.
• INCORPORAR LOS MEJILLONES TROCEADOS
• REMOVER BIEN TODO PARA QUE QUEDE TODO PERFECTAMENTE MEZCLADO
• DEJAR ENFRIAR
• CUBRIR CADA CASCARA CON UN POCO DE LA MEZCLA ANTERIOR Y REBOZARLOS EN HUEVO Y PAN RALLADO
• FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE  CALIENTE.
• ESCURRIR SOBRE PAPEL ABSORBENTE.