BACALAO AS NATAS

Es una receta tradicional portuguesa.Yo la preparé por primera vez hace poco y nos encantó.Está riquísimo....la verdad es que el bacalao es un pescado que da mucho juego.

INGREDIENTES

• 4 LOMOS DE BACALAO DESALADO
• 2 VASOS DE LECHE
• 1 VASO DE NATA
• 1 CEBOLLA
• 2 CUCHARADAS DE HARINA
• ACEITE DE OLIVA
• QUESO RALLADO
• 4 PATATAS
• SAL Y PIMIENTA
• PIZCA DE NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN

• HERVIMOS EL BACALAO EN LA LECHE UNOS MINUTOS......RESERVAMOS LA LECHE Y DESMIGAMOS EL BACALAO
• SOFREÍMOS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA....CUANDO ESTÉ BLANDA LE AÑADIMOS EL BACALAO.....SALPIMENTAMOS Y REHOGAMOS.....ESCURRIMOS BIEN EL ACEITE.
• EN OTRA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE TOSTAMOS LA HARINA Y LE VAMOS AÑADIENDO LA LECHE YA FRÍA POCO A POCO REMOVIENDO CON VARILLAS PARA QUE NO HAGA GRUMOS.....SALPIMENTAMOS Y AGREGAMOS LA NUEZ MOSCADA
• VAMOS FRIENDO LAS PATATAS PELADAS (SAL) Y CORTADAS EN LASCAS...A FUEGO MODERADO PARA QUE QUEDEN BLANDAS.....LAS PONEMOS SOBRE UNA CAZUELA O FUENTE DE HORNO
• MEZCLAMOS LA  BECHAMEL CON EL BACALAO Y LO COLOCAMOS SOBRE LA CAMA DE PATATAS
• VERTEMOS LA NATA ENCIMA Y ESPOLVOREAMOS CON QUESO RALLADO
• GRATINAMOS EN EL HORNO HASTA QUE TOME UN COLOR DORADO