BITTERBALLEN (CROQUETITAS HOLANDESAS)

Bittergarnituur son los aperitivos que te ponen en holanda para picar cuando sales a tomar la cerveza.Suelen consistir en dados de queso, embutido ,mini rollitos de primavera o estas mini croquetitas.

INGREDIENTES

• 50 Gr DE MANTEQUILLA
• 75 Gr DE HARINA
• 2 VASOS DE CALDO DE CARNE (en España utilizamos leche)
• 1 CUCHARADA DE CEBOLLA PICADA MUY FINA
• 1 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO
• 200 Gr DE CARNE COCIDA DE TERNERA, POLLO.....YO UTILIZO DE RESTOS DE COCIDO O DE POLLO ASADO
• SAL.....PIMIENTA.....NUEZ MOSCADA Y PIZCA DE CURRY

PARA EMPANAR

• HUEVOS
• HARINA 
• PAN RALLADO

PARA ACOMPAÑAR MOSTAZA DULCE O PICANTE

PREPARACIÓN

• CALENTAMOS LA MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN........AÑADIMOS LA CEBOLLA Y SOFREÍMOS.....AGREGAMOS LA HARINA........EL PEREJIL Y EL CALDO DE CARNE POCO A POCO HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA QUE SERÁ UNA MASA ESPESA Y QUE SE DESPEGUE DE LAS PAREDES DE LA SARTÉN
• AÑADIMOS LA CARNE CORTADA MENUDA........SALPIMENTAMOS.....PONEMOS UN POCO DE NUEZ MOSCADA Y PIZCA DE CURRY.....MEZCLAMOS BIEN UN PAR DE MINUTOS  A FUEGO BAJO Y VERTEMOS SOBRE UNA FUENTE PARA QUE SE ENFÍE
• HACEMOS BOLITAS PEQUEÑAS Y LAS EMPANAMOS PRIMERO CON HARINA, DESPUÉS CON HUEVO BATIDO Y POR ÚLTIMO CON PAN RALLADO
• REPOSAMOS EN LA NEVERA Y FREÍMOS EN ACEITE CALIENTE 
• ESCURRIMOS EN PAPEL DE COCINA
• ACOMPAÑAMOS CON MOSTAZA DULCE O PICANTE