El Bocinegro es un pescado riquísimo que tenemos aquí en canarias.Se parece al besugo en sabor y lo preparamos al horno o a la espalda.Es una receta muy sencilla de preparar.
INGREDIENTES
- 1 BOCINEGRO GRANDE ......SE PUEDE HACER ESTA RECETA CON OTROS PESCADOS COMO LUBINA .....DORADA,,,,,
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 4 DIENTES DE AJO
- SAL
- VINAGRE DE MANZANA O DE VINO BLANCO
- ZUMO DE LIMÓN
- 1 GUINDILLA
- PEREJIL( yo hoy no le puse porque no tenïa)
PREPARACIÓN
- PEDIMOS EN LA PESCADERÍA QUE NOS LO PREPAREN PARA HACERLO A LA ESPALDA.....SIN CABEZA Y ABIERTO
- LO PONEMOS EN UNA FUENTE DE HORNO......LO REGAMOS CON UN CHORRITO DE ACEITE Y ZUMO DE LIMÓN.....SAZONAMOS Y LO METEMOS EN EL HORNO A 190º HASTA QUE ESTÉ HECHO......UNOS 20 MINUTOS DEPENDE DEL TAMAÑO
- EN UNA SARTÉN SOFREÍMOS LOS AJOS CORTADOS EN LÁMINAS Y LA GUINDILLA
- CUANDO DOREN RETIRAMOS DEL FUEGO Y AÑADIMOS UN CHORREÓN DE VINAGRE.......SE LE AÑADE AL PESCADO POR ENCIMA Y SERVIMOS INMEDIATAMENTE......ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL PICADO
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