MONTADITOS DE MORCILLA YMANZANA

Un sencillo montadito también rápido y delicioso.

INGREDIENTES

• BARRA DE PAN DEL DÍA ANTERIOR
• MORCILLA DE BURGOS
• CEBOLLA CARAMELIZADA
• 2 MANZANAS 
• AZÚCAR
• UNA NUEZ DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

• ASAMOS LA MORCILLA AL HORNO Y LA CORTAMOS EN RODAJAS O BIEN LA CORTAMOS PRIMERO Y LUEGO LA ASAMOS EN EL HORNO O A LA PLANCHA....COMO LO HAGAMOS HABITUALMENTE
• CARAMELIZAMOS LAS MANZANAS CORTADAS EN LASCAS CON UN POCO DE MANTEQUILLA Y UN PAR DE CUCHARADAS DE AZÚCAR.
• TOSTAMOS EL PAN CORTADO EN REBANADAS Y EMPEZAMOS EL MONTAJE COMO EN LA FOTO....
• SOBRE  EL PAN TOSTADO DISPONEMOS LA MANZANA...ENCIMA LA MORCILLA Y POR ÚLTIMO CEBOLLA CARAMELIZADA.

PATATAS RELLENAS CON BACON

Mas fácil imposible preparar una cena.

INGREDIENTES

• PATATAS
• BACON EN TIRAS
• PIMIENTA NEGRA
• QUESO RALLADO PARA GRATINAR

PREPARACIÓN

• HERVIMOS LAS PATATAS EN AGUA CON SAL Y LAS DEJAMOS ENFRIAR UN  POCO.
• LAS PARTIMOS A LA MITAD Y RETIRAMOS LA PULPA CON CUIDADO DE NO ROMPERLAS
• MEZCLAMOS ESA PULPA CON BACON  FRITO...UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y PIMIENTA....RELLENAMOS LAS PATATAS Y ESPOLVOREAMOS CON QUESO RALLADO.
• METEMOS EN EL HORNO Y GRATINAMOS HASTA QUE EL QUESO EMPIECE A FUNDIRSE.

Muy buenos días, me he creado una cuenta en Instagram y pueden empezar a seguirme a partir de hoy, allí pueden continuar viendo mis recetas de una forma más inmediata, muchas gracias de antemano, aquí les dejo mi cuenta: 
Unplatodeldia_MariaJose

Aquí la foto de perfil de mi cuenta.

BRÓCOLI GRATINADO CON JAMÓN Y QUESO

Una receta supe rica para los amantes del brócoli. Intentaremos hacerla mas ligera utilizando productos bajos en grasa.

INGREDIENTES

• 600 G. DE BRÓCOLI 
• 125 G. DE JAMÓN COCIDO (O BACON SI NOS GUSTA MÁS)
• 100 G.  DE QUESO FRESCO 
• 2 CUCHARADAS QUESO CREMA LIGHT
• 2 HUEVOS GRANDES O 3 MEDIANOS
• 1/2 VASO DE NATA LIGERA
• SAL 
• PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

• HERVIMOS EL BRÓCOLI  EN AGUA CON SAL UNOS 15 MINUTOS C0RTADO EN RAMITAS...LO ESCURRIMOS
• EN UN BOL BATIMOS LOS HUEVOS CON EL QUESO CREMA.....LA NATA....PIZCA DE SAL ...PIZCA DE PIMIENTA...
• SALTEAMOS EL JAMÓN O EL BACON....LE AÑADIMOS EL BRÓCOLI...POR ÚLTIMO EL QUESO FRESCO EN TROCITOS.....LO PONEMOS EN FUENTE DE HORNO Y VERTEMOS LA MEZCLA DE HUEVO POR ENCIMA.
• LO PONEMOS EN EL HORNO 190 º UNOS 15 MINUTOS HASTA QUE SE GRATINE.

HOJALDRES DE SALMÓN CON QUESO Y CALABACÍN

Un entrante fantástico para nuestras comidas de fiesta.

INGREDIENTES

• 1 LÁMINA DE HOJALDRE RECTANGULAR
• 1 CALABACÍN 
• 1 SOBRE DE SALMÓN AHUMADO 
• 1 TARRINA DE QUESO CREMA TIPO FILADELPHIA

PREPARACIÓN

• EXTENDEMOS LA MASA DE HOJALDRE EN UNA SUPERFICIE LISA
• CORTAMOS EN TIRAS DE UNOS DOS DEDOS DE ANCHO
• CORTAMOS CON UNA BANDOLINA EL CALABACÍN EN TIRAS ALARGADAS
• UNTAMOS CADA TIRA DE HOJALDRE CON QUESO Y PONEMOS ENCIMA UNA LONCHA DE CALABACÍN...QUE SOBRESALGA UN POCO
• COLOCAMOS EL SALMÓN EN TIRAS TAMBIÉN Y ENROSCAMOS CUIDADOSAMENTE HACIENDO UNA ESPECIE DE FLOR
• REPETIMOS CON EL RESTO DE TIRAS Y COLOCAMOS EN UNA FUENTE DE HORNO
• 180ª HASTA QUE ESTÉ DORADO EL HOJALDRE.

ROLLITOS DE TERNERA

Esta receta muy original y un poco mas elaborada la preparó mi marido. La encontró por internet un día pero no la hemos vuelto a ver con lo cual no puedo decir de que página es...

Sus ingredientes son muy de andar por casa  pero es un  poco latoso el montaje...aún así merece la pena porque está muy rica.

INGREDIENTES

• 2 FILETES DE TERNERA EXTRA GRANDES
• RÚCULA
• 2 O 3 BOLAS DE MOZARELLA
• CEBOLLA CARAMELIZADA (MEJOR HECHA EN CASA)
• SAL PIMIENTA 
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

• SALPIMENTAMOS LOS FILETES Y LOS EXTENDEMOS SOBRE UNA SUPERFICIE DE TRABAJO
• EXTENDEMOS UNA CAPA DE CEBOLLA CARAMELIZADA
• COLOCAMOS HOJAS DE RÚCULA ENCIMA
• PONEMOS AHORA LA MOZARELLA CORTADA EN RODAJAS(VER FOTO)

• ENVOLVEMOS EL FILETE FORMANDO UN ROLLO Y LO SUJETAMOS CON PALILLOS

• CORTAMOS EN ROLLITOS  ENTRE PALILLO  Y PALILLO Y LOS PASAMOS CON CUIDADO A UNA FUENTE.....CADA ROLLITO DEBE ESTAR SUJETO CON UN PALILLO

• CALENTAMOS ACEITE EN UNA SARTÉN Y FREIMOS POR AMBOS LADOS CON CUIDADO .

• ACOMPAÑAMOS CON PATATAS FRITAS O UNA ENSALADA.

COSTILLAS CON PIÑA DE MILLO

Un plato típico de canarias. A mi me encanta, es muy sano y fácil de preparar.

INGREDIENTES

• UN TROZO DE COSTILLA SALADA
• 1 PIÑA DE MILLO
• PATATAS
• MOJO VERDE ( para  acompañar)
• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO

PARA EL MOJO VERDE

• 1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 50 ML DE VINAGRE
• UN MANOJO DE CILANTRO
• SAL GRUESA
• 4 O 5 DIENTES DE AJO
• COMINO

PREPARACIÓN

• PONEMOS A DESALAR LAS COSTILLAS EL DÍA ANTES DE PREPARARLAS
• PARA EL MOJO TRITURAMOS CON BATIDORA LOS INGREDIENTES....PODEMOS GUARDARLO EN LA NEVERA VARIOS DÍAS
•  EN UNA OLLA PONEMOS  LAS COSTILLAS CON LA PIÑA LAVADA ...LOS AJOS SIN PELAR Y MACHACADOS... Y LA CEBOLLA......CUBRIMOS CON AGUA Y LO PONEMOS A COCER.
• CUANDO LES FALTE POCO PARA QUE ESTÉN COCIDAS AÑADIMOS LAS PATATAS PELADAS Y ENTERAS.....COCEMOS 15 MINUTOS MÁS HASTA QUE ESTÉN HECHAS.
• ESCURRIMOS .....COLOCAMOS EN UNA FUENTE Y ACOMPAÑAMOS CON MOJO VERDE

CREMA DE LENTEJAS

Muy sana, solamente legumbres y verduras.....muy fácil y económica, y lo mas importante está muy  rica.

INGREDIENTES

• 1 BOTE GRANDE DE LENTEJAS ENVASADAS
• 2 ZANAHORIAS
• 1/2 CEBOLLA O UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• 1 DIENTE DE AJO
• CALDO DE POLLO  O DE VERDURAS
• SAL
• 1 TOMATE GRANDE
• ACEITE DE OLIVA
• COMINO

PREPARACIÓN

•  PREPARAMOS UN SOFRITO CON CEBOLLA  Y AJO EN TROZOS NO MUY GRANDES.... AÑADIMOS EL TOMATE EN TROZOS TAMBIÉN Y LA ZANAHORIA EN RODAJAS,,,,,SALTEAMOS Y ECHAMOS EN EL SOFRITO LAS LENTEJAS....LE DAMOS UNAS VUELTAS Y AGREGAMOS EL CALDO DE POLLO HASTA CUBRIRLAS....COMINO Y LO DEJAMOS HERVIR UNOS 20 MINUTOS....PROBAMOS DE SAL, YO NO SUELO ECHAR YA QUE EL CALDO TRAE SUFICIENTE.
• LO PONEMOS EN UNA BATIDORA DE PIE Y LO TRITURAMOS BIEN....QUE QUEDE UNA CREMA HOMOGÉNEO.
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CALABACINES RELLENOS DE CHAMPIÑONES

Una receta sabrosa para una cena ligera

INGREDIENTES

• 2 CALABACINES MEDIANOS
• 1 LATA DE CHAMPIÑONES
• QUESO MOZZARELLA RALLADO
• ACEITE
• SAL
• 4 HUEVOS

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LOS CALABACINES A LA MITAD A LO LARGO...LES HACEMOS UNOS CORTES SUPERFICIALES....SAZONAMOS ...UN POQUITO DE ACEITE Y AL HORNO 180º HASTA QUE ESTÉN BLANDOS COMO PARA SACARLES EL RELLENO
• LOS VACIAMOS CON UN SACABOLAS Y RESERVAMOS
• MIENTRAS SALTEAMOS UNOS CHAMPIÑONES EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE....AÑADIMOS EL RELLENO DE LOS CALABACINES Y CUAJAMOS LOS HUEVOS COMO PARA UN REVUELTO....PIZCA DE SAL
• PONEMOS ESTE REVUELTO DENTRO DE LOS CALABACINES .....CUBRIMOS CON QUESO RALLADO Y AL HORNO HASTA QUE SE GRATINE EL QUESO

ENSALADA CON FRUTAS Y CRUJIENTE DE QUESO

Deliciosa de verdad...esta ensalada la probamos en un restaurante y nos gustó tanto que la hicimos en casa 

INGREDIENTES

• HOJAS DE LECHUGA VARIADA....RÚCULA..
• FRESAS
• KIWI
• MANZANA (PARA MI LA  QUE MEJOR  LE VA ES AMBROSÍA)
• OTRAS FRUTAS A NUESTRO GUSTO....UVAS ....TOMATE CHERRY...
• PASTA FILO
• MANTEQUILLA DERRETIDA
• QUESO DE CABRA EN RULO (MEJOR EN RODAJA GRANDE)
• SALSA DE MANGO ( YO LA COMPRO EN EL MERCADONA)

PREPARACIÓN

• COLOCAMOS UNA BASE  DE LECHUGA EN UNA ENSALADERA
• PONEMOS DOS LÁMINAS DE PASTA FILO PINCELADAS DE MANTEQUILLA UNA SOBRE LA OTRA....EL RESTO GUARDARLAS RÁPIDAMENTE PORQUE SE SECAN ENSEGUIDA
• PONER LA RODAJA DE QUESO SOBRE LA PASTA Y CERRARLA COMO SI FUERA UN PAQUETE....METER AL HORNO 200º HASTA QUE SE PONGA LIGERAMENTE DORADA....
• LAVAMOS LAS FRUTAS Y LAS CORTAMOS EN TROZOS NO MUY GRANDES....LAS PONEMOS SOBRE LA BASE DE LECHUGAS
• REGAMOS CON LA SALSA DE MANGO Y COLOCAMOS ENCIMA EL PAQUETE  DE QUESO PARTIDO A LA MITAD
• ESTA ENSALADA SERÍA PARA 2 PERSONAS

SAQUITOS DE CHORIZO DE TEROR Y QUESO DE CABRA

Esta receta es de mi amiga Ana de La Cruz....preparada por ella para nuestro disfrute. Es una receta de fiesta..muy sencilla pero espectacular de verdad.

INGREDIENTES PARA 8 SAQUITOS

• 2 LÁMINAS DE PASTA FILO
• CHORIZO DE TEROR  (O SOBRASADA SI NO ENCUENTRAN)
• QUESO DE CABRA...EN CUÑA O BIEN RULO
• MIEL
• MANTEQUILLA DERRETIDA
• HILO DE COCINA

PREPARACIÓN

• ESTIRAMOS UNA LÁMINA DE PASTA FILO SOBRE UNA MESA DE TRABAJO  Y LA PINTAMOS CON MANTEQUILLA DERRETIDA CON AYUDA DE UN PINCEL DE COCINA....(EL RESTO DE LÁMINAS CUBRIR SIEMPRE PORQUE SE SECAN MUY FÁCIL )
• COLOCAMOS ENCIMA OTRA LÁMINA...PEGAMOS Y PINTAMOS DE NUEVO...
• CORTAMOS CON CUIDADO EN 8 TROZOS ...O 6 DEPENDE DEL TAMAÑO DE LA LÁMINA   
• PONEMOS DENTRO DE CADA  UNO UN POCO DE CHORIZO....UN POCO DE MIEL...Y UNA BOLA DE QUESO.....CERRAMOS HACIENDO UN SAQUITO Y ATAMOS CON HILO DE COCINA
• HORNO 200º  HASTA QUE ESTÉN LIGERAMENTE DORADOS....RETIRAR DESPUÉS EL HILO DE COCINA
• SERVIR CALIENTES

POLLO AL HORNO CON PATATINAS

Un clásico de la cocina tradicional....el pollo al horno barato y siempre sale bueno.

INGREDIENTES

• 6 MUSLOS DE POLLO ENTEROS
• 1 BOTE DE PATATAS QUE VIENEN YA PRECOCINADAS  Y ENVASADAS 
• 1 LATA PIMIENTOS DE PIQUILLO
• SAL Y PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA
• UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 VASITO VINO BLANCO
• HARINA
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 3 DIENTES DE AJO

PREPARACIÓN

• SALPIMENTAMOS LOS MUSLOS DE POLLO....LOS PASAMOS POR HARINA ....RESERVAMOS
• EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA FREÍMOS LOS AJOS MACHACADOS.....RETIRAMOS
• EN EL MISMO ACEITE DORAMOS LOS MUSLOS.....LOS COLOCAMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO....AÑADIMOS UN POCO DEL ACEITE DE FREIR Y 1/2 VASITO DE VINO BLANCO.....AL HORNO  180ª UNOS 45 MINUTOS.
• A PARTE DORAMOS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA....LA SOFREÍMOS EN EL RESTO DE ACEITE DE FREÍRA FUEGO LENTO....AÑADIMOS LAS PATATAS ESCURRIDAS Y DEJAMOS HACER UNOS MINUTOS.....DÁNDOLES LA VUELTA DE VEZ EN CUANDO PARA QUE COJAN COLOR POR TODOS LADOS....AGREGAMOS EL PIMENTÓN Y MEZCLAMOS BIEN....
• CUANDO LOS MUSLOS ESTÉN LISTOS SE ECHAN POR ENCIMA LAS PATATAS  CON LA CEBOLLA Y DEJAMOS UNOS MINUTOS MAS EN EL HORNO.....ACOMPAÑAR CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

TARTA DE CREMA

Una deliciosa receta de Receitas de Portugal.....un Blog de cocina portuguesa que contiene muchas  y muy fáciles de preparar. 

INGREDIENTES

• 1 LÁMINA DE HOJALDRE
• 500 ML DE LECHE
• 150 GR DE AZÚCAR
• 4 YEMAS
• 50 GR DE MAIZENA
• CÁSCARA DE 1 LIMÓN

PREPARACIÓN

• ESTIRAMOS LA MASA EN UN MOLDE PARA TARTAS REDONDO Y NO MUY GRANDE ...UNOS 22 CM......SI LA QUEREMOS MAS GRANDE DOBLAMOS LAS CANTIDADES
• EC UN CAZO CALENTAMOS LA LECHE CON EL AZÚCAR.....LA MAIZENA Y LA CÁSCARA DE LIMÓN.......REMOVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE.
• BATIMOS UN POCO LAS YEMAS Y SE LAS AGREGAMOS  A LA LECHE  .....REMOVEMOS HASTA QUE SE FORME UNA CREMA.
• RELLENAMOS LA MASA D HOJALDRE CON ESTA CREMA E INTRODUCIMOS A HORNO PRECALENTADO  200ª UNOS 25 MINUTOS HASTA QUE ADQUIERA UN COLOR LIGERAMENTE DORADO
• CUANDO ENFRÍE ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS Y AL FRIGORÍFICO.

CANAPÉS DE CHORIZO DE TEROR O SOBRASADA CON QUESO

En Canarias utilizamos chorizo de Teror en lugar de sobrasada ...es muy parecido y nos encanta,

INGREDIENTES

• 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
• 2 CHORIZOS DE TEROR O UNA LATA DE SOBRASADA
• MIEL
• LONCHAS DE QUESO SEMI DE OVEJA O CABRA

PREPARACIÓN

• PONEMOS EN UN CAZO A FUEGO LA SOBRASADA O CHORIZO.....LE AÑADIMOS 2 CUCHARADAS DE MIEL.... COCINAMOS UNOS MINUTOS HASTA QUE SE INTEGRE BIEN
• UNTAMOS LAS REBANADAS DE PAN CON ESTA MEZCLA Y COLOCAMOS ENCIMA UNA LONCHA DE QUESO
• METEMOS A HORNO PRECALENTADO HASTA QUE EL QUESO SE FUNDA
• CORTAMOS EN TRIÁNGULOS CADA REBANADA Y SERVIMOS CALIENTE

GRATINADO DE BERENJENA

Esta es una receta de Sergio Fernández que lleva en mis manos mucho tiempo pero no me había decidido  a preparar hasta ahora. Vale perfectamente como plato principal ya que  es bastante completa.

INGREDIENTES

• 2 BERENJENAS
• 2 PATATAS
• 1 TOMATE MADURO O MEDIO BOTE DE TOMATE CORTADO EN TROCITOS
• JAMÓN COCIDO
• ACEITE O.V.E.
• SAL Y PIMIENTA
• 200 GR QUESO  MOZARELLA 
• PARMESANO RALLADO
• HARINA

PREPARACIÓN

• CORTAMOS EN RODAJAS LA BERENJENA...LA PONEMOS EN AGUA CON SAL PARA QUITARLE EL AMARGOR
• PASADOS UNOS 20 MINUTOS LA ESCURRIMOS Y SECAMOS....LAS PASAM,OS POR HARINA Y LAS FREÍMOS EN ACEITE....LAS COLOCAMOS SOBRE PAPEL DE COCINA PARA RETIRAR EL EXCESO DE ACEITE
• CUBRIMOS CON ELLAS  EL FONDO DE  UNA FUENTE DE HORNO.....ENCIMA COLOCAMOS UNA CAPA  DE JAMÓN Y OTRA DE QUESO...POR ÚLTIMO OTRA DE BERENJENAS.
• PELAMOS Y CORTAMOS EN CUADRADITOS LAS PATATAS.....LAS FREÍMOS Y LAS COLOCAMOS ENCIMA DE LAS BERENJENAS
• TROCEAMOS EL TOMATE EN CUADRADITOS Y LO SALTEAMOS EN UNA SARTÉN.....PIZCA DE SAL Y PIMIENTA......SE PONE ENCIMA DE LAS PATATASY SE CUBRE CON PARMESANO RALLADO
• GRATINAR EN EL HORNO 180ª C....

CALAMARES A LA ROMANA

Una receta tradicional....crujientes ...esponjosos y muy sabrosos.

INGREDIENTES

•  250 GR. DE ANILLAS DE CALAMAR
• HARINA
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
• 1 HUEVO
• 6 CUCHARADAS DE AGUA
• LECHE
• ACEITE DE OLIVA 
• SAL 
• 1/2 LIMÓN

PREPARACIÓN

• CUBRIMOS LAS ANILLAS CON LECHE UNAS HORAS ANTES DE LA PREPARACIÓN PARA QUE SE QUEDEN BLANDAS
• LAS ESCURRIMOS....SECAMOS CON PAPEL DE COCINA Y ESPOLVOREAMOS CON HARINA......RESERVAMOS.
• EN UN VASO DE BATIDORA MEZCLAMOS LA YEMA DE HUEVO....EL AGUA ....PIZCA DE SAL........50 GR  DE HARINA.....LA LEVADURA....AÑADIMOS LA CLARA MONTADA A PUNTO DE NIEVE Y MEZCLAMOS CUIDADOSAMENTE
• PONEMOS A CALENTAR EL ACEITE. SUFICIENTE PARA QUE FLOTEN. AL FREÍR ....BAÑAMOS LAS ANILLAS UNA A UNA EN LA MEZCLA Y LAS VAMOS FRIENDO HASTA QUE COJAN UN COLOR DORADO
• ESCURRIMOS EN PAPEL ABSORBENTE 
• ACOMPAÑAMOS CON CON LIMÓN EN LA PRESENTACIÓN.