MIGAS DE FIESTA

Estas migas  las preparamos para una fiesta de amigos acompañadas de sartén de huevos con  chistorra  y se llaman así porque llevan mas ingredientes que las migas de diario

INGREDIENTES

• 3 BARRAS DE PAN
• AGUA 
• SAL
• 20 DIENTES DE AJO
• UN TROZO DE PANCETA CORTADA EN TACOS PEQUEÑOS (O TOCINO)
• CHORIZO
• CHISTORRA
• PIMIENTO VERDE DE FREÍR
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

• CORTAMOS EL PAN EN TROZOS PEQUEÑOS
• LO REMOJAMOS CON UN POCO DE AGUA LIGERAMENTE SALADA Y LO PONEMOS EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO 1 O 2 HORAS
• EN UNA CAZUELA HONDA O WOK PONEMOS ACEITE  Y SOFREÍMOS LA PANCETA.....RETIRAMOS
• ESCURRIMOS EL EXCESO DE ACEITE Y ....FREÍMOS LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS....RETIRAMOS
• FREÍMOS  AHORA LA CHISTORRA  TROCEADA Y RETIRAMOS TAMBIÉN
• POR ÚTIMO  EL CHORIZO Y RETIRAMOS TAMBIÉN.

• DORAMOS LOS AJOS  CORTADOS A LA MITAD Y SIN PELAR....LO HACEMOS A FUEGO MODERADO PARA QUE NO SE QUEMEN 
• INCORPORAMOS LAS MIGAS DE PAN
• AL ECHARLO SE HACE UN PASTA PEGAJOSA PERO LO DEJAMOS A FUEGO MODERADO Y CON UNA ESPÁTULA ECHAMOS LO DE ABAJO HACIA ARRIBA Y AL MISMO TIEMPO CORTÁNDOLAS PARA QUE SE DESHAGAN CON EL FILO DE LA ESPÁTULA
• SEGÚN SE VAN  DESHIDRATANDO SE VAN DESHACIENDO EN MIGAS....ES UN PROCESO LENTO, NO DESESPERARSE NI SUBIR EL FUEGO PORQUE PUEDEN QUEMARSE O QUEDARSE SECAS
• DESPUÉS DE UN  BUEN RATO  SE VA VIENDO EL RESULTADO FINAL
• CUANDO ALCANCE EL PUNTO DESEAD INCORPORAR EL RESTO DE INGREDIENTES