EMPANADA GALLEGA DE ATÚN

Esta es la empanada que siempre hemos hecho en casa.plato tradicional de Galicia que nos encanta y encanta también a todos mis amigos.

INGREDIENTES

• 3 CEBOLLAS GRANDES
• 3 LATAS DE ATÚN GRANDES
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• ACEITE DE OLIVA
• SAL

PARA LA MASA

• 1/2 Kg DE HARINA
• 2 TACITAS DE LECHE (de las de cafë)
• 2 TACITAS DE VINO BLANCO
• 1 TACITA DE ACEITE 
• 1 SOBRE DE LEVADURA PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN

• EN UN BOL PONEMOS LOS INGREDIENTES PARA LA MASA Y MEZCLAMOS BIEN AMASANDO HASTA QUE QUEDE ELÁSTICO Y MANEJABLE
• DEJAMOS SUBIR LA MASA HASTA QUE DOBLE EN UN LUGAR TEMPLADO Y SIN CORRIENTES.........YO SUELO TAPARLA CON UN PAÑO Y LA METO EN EL HORNO APAGADO
• PREPARAMOS EL SOFRITO CORTANDO FINA LAS CEBOLLAS Y LAS PONEMOS A POCHAR EN UNA CAZUELA CON UN CHORREÓN DE ACEITE.
• AÑADIMOS TAMBIÉN EL PIMIENTO Y SAL ........DEJAMOS A FUEGO MODERADO Y LUEGO BAJO HASTA QUE LA CEBOLLA ESTÉ BLANDA
• AÑADIMOS LAS LATAS DE ATÚN MEZCLANDO BIEN Y RESERVAMOS
• ESTIRAMOS LA MITAD DE LA MASA CON UN RODILLO DE COCINA Y LA COLOCAMOS SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO ENGRASADA
• REPARTIMOS EL SOFRITO POR ENCIMA EVITANDO QUE LLEVE MUCHO JUGO
• EXTENDEMOS LA OTRA MITAD DE LA MASA (reservando un poco para decorar si queremos) Y CUBRIMOS LA EMPANADA PRESIONANDO LOS BORDES CON UN TENEDOR PARA QUE NO SE SALGA EL RELLENO Y PINCHAMOS PARA QUE NO SE INFLE

• METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO  A 170º-180ºC UNA HORA MAS O MENOS