POLLO AL CURRY CON SALSA DE MANGA

Esta es una receta fantástica para preparar en una cena especial.Es muy fácil de preparar y está buenísimo. La receta me la pasó mi compañera Betiana ,Tengo que agradecerle que haya querido compartirla pues es su receta estrella.La receta original sería con mango y no con manga pero esta es mas dulce y el resultado es mucho mas  sabroso,es lo que ella me recomendó y así lo hice.

INGREDIENTES

• 4 PECHUGAS DE POLLO CORTADAS EN TROZOS PEQUEÑOS
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1 PUERRO
• 1/2 CEBOLLA
• 1 CALABACÍN
• ACEITE
• SAL Y PIMIENTA
• CURRY EN POLVO
• ARROZ BLANCO AROMATIZADO AL JAZMÍN PARA ACOMPAÑAR

INGREDIENTES PARA LA SALSA

• 1/2 CEBOLLA
• 1 MANGA MADURA
• 200 ml DE NATA
• 1/2 CUCHARADITA DE CURRY

PREPARACIÓN

• SALPIMENTAMOS LAS PECHUGAS Y LAS ESPOLVOREAMOS CON UN POCO DE CURRY.......LAS DORAMOS EN UN POCO DE ACEITE Y RESERVAMOS

• TROCEAMOS LA CEBOLLA Y EL PUERRO Y LOS PONEMOS A SOFREIR CON UN POCO DE ACEITE........AÑADIMOS LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS Y DEJAMOS QUE SE POCHE BIEN.....................CUANDO CASI ESTÉN  POCHADOS AÑADIMOS EL CALABACÍN CORTADO EN DADOS...............DEJAMOS HACER UNOS MINUTOS SAZONAMOS Y AÑADIMOS  LAS PECHUGAS RESERVADAS MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS  A FUEGO MODERADO UNOS MINUTOS PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES

• MIENTRAS PREPARAMOS LA SALSA.................... CORTAMOS 1/2 CEBOLLA MUY  PICADITA Y LA SOFREÍMOS.......PELAMOS Y TROCEAMOS LA MANGA Y LA PONEMOS  CON LA CEBOLLA A COCER A FUEGO SUAVE HASTA QUE ESTÉ  BLANDA.................AÑADIMOS 1/2 CUCHARADITA DE CURRY Y 200 ml DE NATA COCINAMOS UN PAR DE MINUTOS Y TRITURAMOS CON BATIDORA......................RESERVAR

• COCEMOS EL ARROZ  DE LA MANERA HABITUAL Y PROCEDEMOS AL MONTAJE....PONIENDO EN PLATOS INDIVIDUALES UNA RACION DE POLLO ACOMPAÑADO DEL ARROZ  BLANCO Y REGADO CON LA SALSA DE MANGA