FILETES DE LENGUADO RELLENOS DE LANGOSTINO CON SALSA DE MARISCO

Este es un plato delicioso, estupendo para una cena o comida especial como el día del padre.Está buenísimo y es mas fácil de preparar de lo que pueda parecer

INGREDIENTES

• 4 FILETES DE LENGUADO
• 10-12 LANGOSTINOS
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• 2 PUERROS
• 2 TOMATES MADUROS
• 1/2 VASO DE NATA
• PEREJIL
• 1/2 CUCHARADA DE HARINA
• ACEITE
• CALDO DE PESCADO
•  SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN

• SALPIMENTAMOS LOS FILETES DE LENGUADO Y SI SON MUY GRANDES LOS CORTAMOS A LA MITAD A LO LARGO
• PELAMOS LOS LANGOSTINOS Y RESERVAMOS LAS CABEZAS 
• ENROLLAMOS UN LANGOSTINO EN CADA TIRA DE LENGUADO Y LO SUJETAMOS CON UN PALILLO PARA QUE SE MANTENGAN

•  LOS ENHARINAMOS LOS DORAMOS EN UN POCO DE ACEITE Y RESERVAMOS
• EN EL MISMO ACEITE AÑADIENDO UN POCO MAS SI ES NECESARIO SOFREÍMOS EL PUERRO TROCEADO Y LAS CABEZAS DE LANGOSTINO QUE HABÍAMOS RESERVADO.....LAS APLASTAMOS UN POCO PARA QUE SUELTEN EL JUGO Y DEJAMOS A FUEGO BAJO UNOS MINUTOS HASTA QUE EL PUERRO ESTÉ HECHO
• RETIRAMOS LAS CABEZAS Y AÑADIMOS AL PUERRO 1/2 VASO DE VINO BLANCO, LA HARINA Y EL TOMATE RALLADO
• REHOGAMOS HASTA QUE SE EVAPORE EL VINO
• AÑADIMOS 1/2 VASO  DE CALDO DE PESCADO Y CONTINUAMOS LA COCCIÓN UN POCO MÁS
• REGAMOS CON LA NATA Y DEJAMOS REDUCIR UN PAR DE MINUTOSS
• RETIRAMOS DEL FUEGO Y TRITURAMOS CON BATIDORA.......PONEMOS DE NUEVO A FUEGO INCORPORANDO LOS LENGUADOS Y LOS LANGOSTINOS QUE NOS SOBRARON
• CALENTAMOS UNOS MINUTOS Y LISTO

• ACOMPAÑAMOS CON ARROZ BLANCO  Y ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL