MERLUZA A LA RIOJANA

Cocina tradicional española que lleva muchos años en mi recetario. Se hace rápidamente y el resultado es estupendo.

INGREDIENTES

• 4 LOMOS DE MERLUZA
• 1 CEBOLLA
• 1 BOTE PEQUEÑO DE PIMIENTOS ASADOS
•  1 TOMATE MADURO
• 1 DIENTE DE AJO 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE 
• 1/2 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO 
• ACEITE
• SAL Y PIMIENTA
• HARINA
• 1 HUEVO COCIDO

PREPARACIÓN

• SALPIMENTAMOS LOS LOMOS.......LOS ENHARINAMOS Y LOS DORAMOS EN UNA SARTÉN......RESERVAMOS

• SOFREÍMOS LA CEBOLLA PICADA FINA CON EL DIENTE DE AJO  Y CUANDO  ESTÉ BLANDITA  AÑADIMOS EL TOMATE TROCEADO Y LOS PIMIENTIOS CORTADOS EN TIRAS RESERVANDO  UN POCO PARA DECORAR.....COCINAMOS UNOS MINUTOS.

• AÑADIMOS EL PIMENTÓN DULCE,EL CALDO DE PESCADO  Y EL VINO BLANCO.....DEJAMOS REDUCIR UN POCO
• TRITURAMOS CON BATIDORA......SI QUEDA MUY ESPESO  AÑADIMOS UN POCO DE AGUA O CALDO 
• ECHAMOS LOS LOMOS DE MERLUZA EN EL SOFRITO Y COCINAMOS UNOS MINUTOS ......(5 MAS O MENOS) 
• EMPLATAMOS DECORANDO CON UNAS TIRAS DE PIMIENTO Y 1/2 HUEVO COCIDO