VIEIRAS CON JAMÓN

Que ricas!! un fantástico entrante para una cena especial.

Yo guardo las conchas y luego compro la carne limpia congelada .Suelo poner dos vieiras en cada concha para que cunda un poco más.

INGREDIENTES

• 6 VIEIRAS   
• 1/2 VASO  DE VINO BLANCO (ALVARIÑO  SIN DUDA ES EL MAS APROPIADO)
• 2 PUERROS GRANDES
• 1 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO PEQUEÑO
• 1/2 PIMIENTO ROJO( opcional.... yo no lo puse)
• JAMÓN EN TAQUITOS
• SAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1/2 VASO DE VINO BLANCO 
• 1 TOMATE GRANDE MADURO
• PAN RALLADO

PREPARACIÓN

• LAVAMOS BIEN LAS VIEIRAS QUITÁNDOLES LA TELILLA Y LAS ARENAS 
• PONEMOS A POCHAR EL PUERRO , LA CEBOLLA  Y EL PIMIENTO CORTADOS  FINOS CON EL DIENTE DE AJO.
• AÑADIMOS EL TOMATE RALLADO....... MEZCLAMOS ....
• DESPUÉS EL JAMÓN EN TAQUITOS
• POR ULTIMO LA CARNE DE VIEIRAS Y EL VINO BLANCO
• DAMOS UN HERVOR PARA QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL 
• PONEMOS EN CADA CONCHA UNA VIEIRA CON UN POCO DE SOFRITO Y ESPOLVOREAMOS CON PAN RALLADO
• HORNEAMOS  A 190º  (horno precalentado) Y RETIRAMOS CUANDO TOMEN LIGERO COLOR DORADO