PURÉ DE PATATAS TRUFADO CON HUEVO MOLLET

Una receta fácil y muy resultona de mi habitual colaborador Iñaki

INGREDIENTES

• PATATAS COCIDAS
• ACEITE DE TRUFA (aceite mas pasta de trufa LDL)
•  MANTEQUILLA 
• 1 HUEVO POR PERSONA
• AJO NEGRO EN LÁMINAS
• PIMIENTA SICHUAN (en LDL)
• NUEZ MOSCADA 
• GUINDILLA EN COPOS O CHILE

PREPARACIÓN

• PREPARAMOS UN PURÉ CON PATATA COCIDA ,MANTEQUILLA Y ACEITE DE TRUFA  HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA
• LE AÑADIMOS PIMIENTA,NUEZ MOSCADA Y UN POQUITO DE CHILE
• ECHAMOS LOS HUEVOS EN AGUA HIRVIENDO Y LOS HERVIMOS 5 MINUTOS EXACTOS.
• SE REFRESCAN EN AGUA FRÍA Y SE PELAN
• COLOCAMOS EL PURÉ EN PLATOS Y UN HUEVO EN CADA UNO DECORAMOS CON AJO NEGRO Y UN CHORRITO DE ACEITE DE TRUFA

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