ARROZ CON JAMÓN Y CHAMPIÑONES AL QUESO PARMESANO

El sabor de este arroz es muy similar al del Risotto , pero con el grano suelto en vez de cremoso .

Esta receta pertenecía al recetario de cocina de mi madre.

INGREDIENTES:

• UNA TAZA GRANDE DE ARROZ (arroz de grano largo preferiblemente)
• DOS TAZAS Y MEDIA DE CALDO DE POLLO (yo utilizo el de los supermercados)
• 1/2 CEBOLLA
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE
• UN BOTE DE CHAMPIÑONES LAMINADOS 
• JAMÓN COCIDO EN TACOS (100 gr aproximadamente)
• SAL
• QUESO PARMESANO RALLADO (al gusto)

PREPARACIÓN:

• EN UNA CAZUELA BAJA , PONER EL ACEITE CORTADA MUY FINA
• DEJAR POCHAR LA CEBOLLA
• CUANDO ESTÉ LISTA , AÑADIR LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS Y EL JAMÓN COCIDO EN TAQUITOS.
• SALTEAR UN PAR DE MINUTOS
• AÑADIR EL ARROZ Y REVOLVER UN MOMENTO
• AÑADIR EL CALDO DE POLLO 
• DEJAR QUE HIERVA UNOS MINUTOS A FUEGO FUERTE Y A CONTINUACIÓN BAJAR A FUEGO LENTO Y DEJAR HACER 20 MINUTOS (mas o menos)
• CUANDO ESTÉ LISTO , ESPOLVOREAR CON EL QUESO PARMESANO RALLADO. 
• DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS Y SERVIR.