BRANDADA DE BACALAO

La brandada es un aperitivo  a base de bacalao desmigado y hecho una crema.Yo lo suelo poner sobre unas tostadas, pero está muy rico y mejor presentado en tartaletas pequeñas.

INGREDIENTES

• 4 TOSTAS DE PAN DE PUEBLO
• 200 Gr DE BACALAO DESALADO
• 1 PATATA COCIDA
• LECHE
• 1 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 
• SAL Y PIMIENTA
• 1 AJO

PREPARACIÓN

• CORTAMOS EL BACALAO EN TROZOS PEQUEÑOS Y LO CONFITAMOS EN ACEITE DE OLIVA CON UN DIENTE DE AJO....A FUEGO LENTO LO COCEMOS UNOS 5 MINUTOS....LO ESCURRIMOS Y RESERVAMOS EL ACEITE
• EN UN BOL PONEMOS EL BACALAO DESMIGADO Y LA PATATA COCIDA Y MACHACADA
• AÑADIMOS UN POCO DE LECHE.....MEZCLAMOS......... AÑADIMOS UN POCO DE ACEITE  RESERVADO Y SEGUIMOS MEZCLANDO
• TRITURAMOS CON LA BATIDORA MUY DESPACIO Y PROBAMOS DE SAL POR SI TENEMOS QUE ECHAR UN POCO
• TIENE QUE QUEDAR UNA MEZCLA CREMOSA.....SI ESTÁ DEMASIADO ESPESO AÑADIMOS UN POCO MAS DE LECHE Y ACEITE

• COLOCAMOS LA BRANDADA SOBRE LAS TOSTADAS O LAS LAS TARTALETAS Y GRATINAMOS  EN EL HORNO