ENSALADA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES CON QUESO DE CABRA

Esta ensalada me encanta,hacía tiempo que no la preparaba y ha merecido la pena está buenísima y es una ensalada diferente para variar un poco.

INGREDIENTES

• 1 MANOJO DE ESPINACAS FRESCAS
• CHAMPIÑONES FRESCOS LAMINADOS
• BACON CORTADO EN TIRAS
• UNA RODAJA  GRANDE DE QUESO RULO DE CABRA POR PERSONA

PARA EL ALIÑO

• 1/2 VASO DE ACEITE
• VINAGRE DE MÓDENA (un chorrito)
• SAL Y PIMIENTA
• 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
• 1 CUCHARADITA SE MIEL

PREPARACIÓN

• PREPARAMOS EL ALIÑO MEZCLANDO LOS INGREDIENTES CON UNAS VARILLAS
• LAVAMOS Y ESCURRIMOS BIEN LAS ESPINACAS........LAS COLOCAMOS EN UNA FUENTE
• DORAMOS EL BACON EN EL MICROONDAS......LO INTRODUCIMOS EN UN PLATO Y LO TAPAMOS CON TAPA DE MICROONDAS UNOS 2  O 3 MINUTOS
• LO REPARTIMOS SOBRE LAS ESPINACAS
• ENCIMA COLOCAMOS LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS
• PONEMOS AL FUEGO UNA SARTÉN O PLANCHA Y DORAMOS EL QUESO POR AMBOS LADOS
• REGAMOS LA ENSALADA CON EL ALIÑO Y COLOCAMOS ENCIMA EL QUESO