PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICÓN

Nada mas típico de canarias.Esta Semana Santa los turistas no han parado de pedirlas en bares y restaurantes.Es que están buenísimas,tanto para comer solas como acompañando un buen pescado fresco.

INGREDIENTES

• 1 Kg DE PAPAS PEQUEÑAS 
• AGUA
• SAL GRUESA
• MOJO PICÓN

INGREDIENTES PARA EL MOJO PICÓN

• 300 ml DE ACEITE
• 50 ml DE VINAGRE
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
• UNA PIZCA DE PIMENTÓN PICANTE
• 5 DIENTES DE AJO
• 1 CUCHARADA DE COMINO
• 2 CUCHARADITAS DE SAL GRUESA
• 3 PIMIENTOS SECOS

PREPARACIÓN

MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES PARA MOJO EN UN VASO DE BATIDORA Y TRITURAMOS.........RESERVAMOS

LAVAMOS BIEN LAS PAPAS CON LA PIEL Y LAS PONEMOS A HERVIR EN UNA OLLA CON AGUA ABUNDANTE Y DOS PUÑADOS DE SAL

CUNANDO ESTÉN COCIDAS (yo lo compruebo con un cuchillo) LES ESCURRIMOS EL AGUA Y LAS VOLVEMOS A PONER EN LA MISMA OLLA A FUEGO MODERADO Y MOVIÉNDOLAS CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUEN PERO QUE SE ARRUGUEN CON LA SAL QUE QUEDA EN LA PIEL Y LA OLLA

• SERVIMOS ACOMPAÑADAS DEL MOJO PICÓN