PATATAS CON ALIOLI

Entrante típico de los bares de Madrid.El alioli original se hace a base de  aceite ,ajo y sal solamente pero yo no he sido nunca capaz de conseguirlo es dificilísimo así que lo que hago es una mayonesa de ajo o "falso alioli".......que es lo que nos suelen poner siempre en los bares y restaurantes y está buenísima.

INGREDIENTES

• PATATAS
• 1 HUEVO
• SAL
• 4 DIENTES DE AJO
•  PEREJIL 
• 300 ml DE ACEITE DE OLIVA
•  GOTAS DE LIMÓN

PREPARACIÓN

• LAVAMOS Y HERVIMOS LAS PATATAS CON PIEL 
• LAS ESCURRIMOS Y TROCEAMOS GRANDES .....RESERVAMOS
• EN UN VASO DE BATIDORA PONEMOS 300ml DE ACEITE.......4 DIENTES DE AJO......UN POCO DE PEREJIL FRESCO.....1 HUEVO.....SAL    Y BATIMOS MUY DESPACIO SIN LEVANTAR EL PIE DE LA BATIDORA HASTA QUE ESTÉ CUAJADA CASI EN SU TOTALIDAD
• PONEMOS LAS PATATAS EN UNA FUENTE Y LAS BAÑAMOS CON EL ALI OLI
• METER EN FRIGORÍFICO TAPADAS CON FILM TRANSPARENTE
• SERVIR FRIO