POLLO SENTADO A LA CERVEZA

Una forma muy simpática de preparar el pollo. Cuando lo vi me llamó mucho la atención.

la lata lo que hace es que por fuera la piel no toque liquido y queda crujiente, y por dentro del pollo crea vapor y sale muy tierno y jugoso



 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

• 1 POLLO ENTERO (no muy grande)
• 1/2 LATA DE CERVEZA
• SAL y PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA
• PIMENTÓN.
• RAS ÉL HANUT u otras especias al gusto.
• PATATAS PEQUEÑAS (enteras de las que vienen en tarro de cristal)
• 4 DIENTES DE AJO..

    PREPARACIÓN

• SE SALPIMENTA EL POLLO POR DENTRO y POR FUERA. SE UNTA CON EL PIMENTÓN Y EL RAS ÉL HANUT POR FUERA..., SE LE ECHA UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA y SE COLOCA EN UNA FUENTE. DE HORNO, SENTADO SOBRE LA LATA DE CERVEZA ABIERTA, QUE HABREMOS VACIADO PREVIAMENTE A MEDIAS 
•  PRECALENTAMOS EL HORNO A 180°C , y LO COCINAMOS 1 HORA y MEDIA.
• EN LA FUENTE DE HORNO, PODEMOS PONERLAS PATATAS y LOS AJOS 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SORBETE DE LlMÓN

Muy refrescante., también se puede tomar entre platos para separar sabores  p. ejemplo [entre pescado y carne]

 

I

 

INGREDIENTES

• 1 Kg DE HELADO DE SORBETE DE LIMÓN
• 1/2 BOTELLA D CAVA
• RALLADURA DE 1 LIMÓN

PREPARACIÓN

• ECHAMOS EN UN BOL GRANDE TODOS LOS INGREDIENTES Y BATIMOS CON LA BATIDORA HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA H0MOGÉNEA QUE SE PUEDA BEBER (probar con una cucharilla antes deservir para ver su textura y sabor, l cual no debe ser demasiado liquida ni muy espesa)

 

 

 

PASTAS DE TÉ

Son las típicas pastas que se acompañan con el té Inglés.  Hay muchas recetas diferentes, pero estas me han salido muy ricas y pienso repetirlas.

INGREDIENTES:

• 150 Gr DE MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)
• 100 Gr DE AZÚCAR
• 1 HUEVO
• 250 Gr DE HARINA TAMIZADA
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR VAINILLADO
• 1 PIZCA DE SAL
• (para la decoración).- FIDEOS DE CHOCOLATE, MERMELADAS,  O ALMENDRAS PICADAS......ETC......................

PREPARACIÓN:

• MEZCLAR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR, EL HUEVO BATIDO, LA PIZCA DE SAL Y EL AZÚCAR VAINILLADO.
• AÑADIR POCO A POCO LA HARINA TAMIZADA
• HACER LAS GALLETAS  CON UNA MANGA PASTELERA PARA DARLES FORMA  SOBRE PAPEL DE HORNO.
• DEJARLAS REPOSAR EN LA NEVERA 1-2 HORAS.............DECORAR LAS GALLETAS CON LAS MERMELADAS , O LOS FIDEOS DE CHOCOLATE..etc....
• PRECALENTAR EL HORNO A 180º C Y HORNEAR 12 MINUTOS APROXIMADAMENTE , HASTA QUE COJAN UN COLOR LIGERAMENTE DORADO..........................NO DEJAR QUE SE DOREN MUCHO, YA QUE SINO SE PONEN DURAS.....................(se conservan en una lata varios días sin problema alguno)

CREMA INGLESA

Postre típico Inglés, muy parecido a las natillas,  pero no lleva harina ni maizena.

INGREDIENTES:

• 1/2 LT DE LECHE
• 6 YEMAS DE HUEVO
• 150 Gr DE AZÚCAR
• 1 RAMITA DE CANELA
• 1 CÁSCARA DE LIMÓN
• ARÁNDANOS O PASAS (para decorar) 
• 1 COPITA DE RON (para decorar
• CANELA EN POLVO (para decorar)

PREPARACIÓN:

• MACERAMOS LOS ARÁNDANOS EN LA COPITA DE RON.........................RESERVAMOS..................................
• PONEMOS EN UN CAZO LA LECHE CON LA RAMITA DE CANELA Y LA CÁSCARA DEL LIMÓN.............................HERVIMOS.........................................
• EN UN CUENCO, BATIMOS LAS YEMAS DE HUEVO CON 150 Gr DE AZÚCAR , MEZCLAMOS BIEN CON UNAS VARILLAS , HASTA QUE LA MEZCLA ESTÉ BLANQUECINA
• RETIRAMOS DE LA LECHE HERVIDA LA RAMA DE CANELA Y LA CASCARA DEL LIMÓN Y MEZCLAMOS EN LA LECHE LAS YEMAS BATIDAS.........................ECHAMOS DE NUEVO EN EL CAZO Y LO COCEMOS A FUEGO SUAVE,  SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE TOME UNA CONSISTENCIA CREMOSA.
• SERVIR SOBRE COPAS INDIVIDUALES Y CUANDO HAYA ENFRIADO UN POCO ............REPARTIMOS POR ENCIMA LOS ARÁNDANOS Y ESPOLVOREAMOS CON LA CANELA.

FISH AND CHIPS

Plato típico Inglés , que preparé para los niños , y que presenté de una forma original , para que les resultara más gracioso.

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg DE FILETES DE PESCADO BLANCO
• 1/4 LITRO DE CERVEZA
• 1 HUEVO
• HARINA
• 2 PATATAS PARA FREÍR
• ACEITE, SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN:

• EN UN BOL PONEMOS LA CERVEZA, EL HUEVO, SAL, PIMIENTA,  Y VAMOS AÑADIENDO HARINA TAMIZADA,  REMOVIENDO AL MISMO TIEMPO, HASTA OBTENER UNA MASA CREMOSA Y HOMOGENEA.... (como una natilla)...............DEJAMOS REPOSAR EN LA NEVERA 1 HORA .............
• CORTAMOS LOS FILETES DE PESCADO EN TIRAS ,  Y LOS REBOZAMOS CON ESTA MASA............................FREÍMOS A CONTINUACIÓN EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE..(escurrimos sobre papel de cocina, para que no queden muy aceitosos)......................... FREÍMOS LAS PATATAS AL MISMO TIEMPO EN OTRA SARTÉN...................
• UNA VEZ PREPARADO,  PRESENTAMOS EN UN CUCURUCHO DE PAPEL VEGETAL CON UNA RODAJA DE LIMÓN................. puede acompañarse con ali oli, mahonesa,  o cualquier otra salsa que os guste.)

CONCHAS DE GAMBAS Y PESCADO

Es una receta vistosa y fácil de preparar.

El pescado a utilizar puede ser a gusto del consumidor , en este caso lo preparé con merluza

INGREDIENTES:

• CONCHAS DE VIEIRA VACÍAS (o bien cazuelas similares )
• 3 FILETES DE PESCADO (en este caso MERLUZA)
• 250 Gr DE GAMBAS O LANGOSTINOS PELADOS
• 2 CUCHARADAS DE HARINA
• LECHE
• 1 PUERRO
• 1 DIENTE DE AJO
• NUEZ MOSCADA
• PAN RALLADO
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM O CALDO DE PESCADO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN

PREPARACIÓN:

• EN UNA CAZUELA O SARTEN PONEMO UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA,   SOFREÍMOS EL PUERRO CORTADO EN JULIANA Y UN DIENTE DE AJO PEQUEÑO.
• CUANDO ESTÉ POCHADO Y BLANDITO , AÑADIMOS EL PESCADO CORTADO EN TROZOS, Y LAS GAMBAS.
• SALTEAMOS DURANTE UNOS MINUTOS...........Y VAMOS DESMIGANDO EL PESCADO CON UNA CUCHARA DE MADERA.
• AÑADIMOS LA PASTILLA DE AVECREM (o un poquito de caldo de pescado)
• AÑADIMOS LAS 2 CUCHARADAS DE HARINA Y DEJAMOS QUE SE COCINE UN POCO ...........VAMOS AÑADIENDO LA LECHE Y REMOVIENDO AL MISMO TIEMPO............HASTA QUE QUEDE CREMOSO Y NO COMPACTO......... AÑADIMOS LA NUEZ MOSCADA Y RECTIFICAMOS DE SAL.......
• VOLCAR LA MEZCLA SOBRE UNAS CONCHAS DE VIEIRA VACÍAS.................ESPOLVOREAMOS CON PAN RALLADO Y PEREJIL................ 
• GRATINAMOS AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180ºC ,  HASTA QUE TOMEN UN COLOR DORADO..

POLLO APPLETISER CON CHAMPIÑONES

Receta que se hace mucho en Canarias, utilizando un refresco de manzana muy popularizado aquí,  aunque no sé si en otras partes es tan conocido.

INGREDIENTES:

• 2 PECHUGAS DE POLLO EN FILETES
• UN SOBRE DE CREMA DE CHAMPIÑONES
• UNA LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
• 1 LATA 33 Cl DE APPLETISER
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

• REBOZAMOS LOS FILETES DE PECHUGA CON EL CONTENIDO  DEL SOBRE DE LA CREMA DE CHAMPIÑONES.
• EN UNA SARTÉN CON UN CHORRITO DE ACEITE ,  FREÍMOS EL POLLO HASTA QUE SE DORE.
• LE AGREGAMOS EL APPLETISER Y LO QUE NOS QUEDO DEL SOBRE DE LA CREMA DE CHAMPIÑONES (si es que sobró algo)
• LE AÑADIMOS LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS Y LO DEJAMOS HACER A FUEGO MODERADO DURANTE 5 MINUTOS
• DEJAMOS REPOSAR UNOS MINUTOS ANTES DE SERVIR..........................(se puede acompañar con patatas fritas,  arroz....)

MELÓN CON JAMÓN (una nueva presentación)

De esta receta superconocida,  solo mostrar una presentación diferente , que puede gustaros.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

• MELÓN O SANDÍA
• JAMÓN

• SACAR UNAS BOLITAS DEL MELÓN O DE LA SANDÍA CON UN SACABOLAS  (como el de los helados, pero más pequeño)
• COLOCAR EN VASITOS O EN COPAS INDIVIDUALES Y DECORAR CON UNA O VARIAS LONCHAS DE JAMÓN O BIEN CON VIRUTAS DE JAMÓN.

TORTA DE NUECES

Ideal para un desayunos y meriendas  para acompañar un café o un té.
Está muy jugosa ,  y además tiene las nueces por medio que le dan un sabor característico.

INGREDIENTES:

• 250 Gr DE HARINA
• 250 Gr DE AZÚCAR
• 250 Gr DE MANTEQUILLA
• 4 HUEVOS
• 1 CUCHARADA DE ROYAL
• RALLADURA DE 1 LIMÓN
• 1 PAQUETE DE NUECES

PREPARACIÓN:

• SE BATE LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR Y SE LE VAN INCORPORANDO LOS HUEVOS UNO A UNO, LA RALLADURA DE LIMÓN Y POR ÚLTIMO LA HARINA MEZCLADA CON LA LEVADURA.
• EN UN MOLDE PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA ,  VERTEMOS LA MITAD DE LA MASA PREPARADA ANTERIORMENTE
• SE COLOCA UNA CAPA DE NUECES PREVIAMENTE PICADAS (no muy finas , para que se encuentren los tropezones).
• SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR
• SE ECHA POR ENCIMA EL RESTO DE LA MASA,  SE CUBRE DE NUEVO CON OTRA CAPA DE NUECES Y SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR NUEVAMENTE
• SE METE EN EN EL HORNO PRECALENTADO A 170º C , DURANTE UNOS 20 MINUTOS.   COMPROBAR CON UN PINCHO PARA SABER SI ESTÁ HECHA.

TARTAR DE ATÚN CON ENSALADA DE NARANJA

Receta muy fresca de atún,  ideal para días de verano.

INGREDIENTES:

• 500 Gr DE ATÚN LISTADO FRESCO
• SALSA DE SOJA
• SALSA PERRINS
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• UNA CEBOLLETA O 2 CHALOTAS
• SAL Y PIMIENTA MOLIDA
• 1 YEMA DE HUEVO
• ZUMO Y RALLADURA DE UN LIMÓN

PREPARACIÓN:

• PICAR FINAMENTE EL ATÚN
• AÑADIR UN CHORREÓN DE LAS DOS SALSAS Y EL ZUMO MAS  LA RALLADURA DE UN LIMÓN Y LA PIMIENTA MOLIDA.
• DEJAR UNAS HORAS MACERANDO EN EL FRIGORIFICO (3-4 horas)
• PICAR FINAMENTE LA CEBOLLETA Y AÑADIR AL ATÚN
• ECHAR UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA  Y LA YEMA DEL HUEVO
• MEZCLAR TODO BIEN Y EMPLATAMOS SEGÚN FOTO.

PREPARACIÓN ACOMPAÑAMIENTO (ENSALADA DE NARANJA):

• CORTAR 2 RODAJAS DE UNA NARANJA GRANDE Y EL RESTO EN TROCITOS PEQUEÑOS.
• MARINARLA CON ACEITE DE OLIVA Y SAL EL MISMO TIEMPO QUE TENGAMOS EL ATÚN EN EL FRIGORÍFICO............................. Y LISTO PARA ACOMPAÑAR..............

TARTA DE CUAJADA DE PURI

Esta receta me la pasó mi antigua jefa "Puri", hace casi 20 años.  Es de las primeras tartas de queso,que estaban de moda, y que yo empecé a hacer.   Sigo preparándola porque nos encanta.

INGREDIENTES:

• 1 LITRO DE NATA
• 2 SOBRES DE CUAJADA
• 2 TARRINAS DE QUESO CREMA "TIPO PHILADELPHIA"
• 1 VASO DE LECHE
• 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• CARAMELO LIQUIDO
• SOBAOS O GALLETAS "TIPO DIGESTIVE"

PREPARACIÓN:

• MEZCLAR EN UN BOL EL LITRO DE NATA, EL VASO DE LECHE, LA CUAJADA, EL AZÚCAR Y LAS 2 TARRINAS DE QUESO. ........ BATIR  BIEN CON LA BATIDORA HASTA QUE QUEDE SIN GRUMOS......
• PONER A COCER A FUEGO LENTO LA MEZCLA, HASTA QUE EMPIECE A HERVIR...........SIN PARAR DE REMOVER CON UNA CUCHARA DE MADERA................. 
• VERTER EN UN MOLDE LA MEZCLA PREVIAMENTE BAÑADO CON EL CARAMELO LIQUIDO
• COLOCAR ENCIMA LOS SOBAOS O GALLETAS Y DEJAR ENFRIAR...........................PRIMERO A TEMPERATURA AMBIENTE Y LUEGO EN LA NEVERA...........HASTA EL DÍA SIGUIENTE.
• DESMOLDAR DÁNDOLE LA VUELTA PARA QUE QUEDEN LOS SOBAOS O GALLETAS EN LA BASE.

BROCHETAS DE SALMÓN AHUMADO CON MOZZARELLA

Es un entrante muy fácil de preparar y muy fresco para las últimas cenas del verano.

INGREDIENTES:

• SALMÓN AHUMADO CORTADO EN DADOS
• MOZZARELLA EN BOLITAS
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• ENELDO
• RÁBANO PICANTE ENVASADO

PREPARACIÓN:

• ENSARTAR EN PALILLOS LOS DADOS DE SALMÓN Y LA MOZZARELLA
• ROCIAR CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• ESPOLVOREAR CON ENELDO
• ACOMPAÑAR CON EL RÁBANO PICANTE.