Translate

viernes, 1 de marzo de 2019

TARTA DE CREMA

Una deliciosa receta de Receitas de Portugal.....un Blog de cocina portuguesa que contiene muchas  y muy fáciles de preparar. 



INGREDIENTES

  • 1 LÁMINA DE HOJALDRE
  • 500 ML DE LECHE
  • 150 GR DE AZÚCAR
  • 4 YEMAS
  • 50 GR DE MAIZENA
  • CÁSCARA DE 1 LIMÓN

PREPARACIÓN
  • ESTIRAMOS LA MASA EN UN MOLDE PARA TARTAS REDONDO Y NO MUY GRANDE ...UNOS 22 CM......SI LA QUEREMOS MAS GRANDE DOBLAMOS LAS CANTIDADES
  • EC UN CAZO CALENTAMOS LA LECHE CON EL AZÚCAR.....LA MAIZENA Y LA CÁSCARA DE LIMÓN.......REMOVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE.
  • BATIMOS UN POCO LAS YEMAS Y SE LAS AGREGAMOS  A LA LECHE  .....REMOVEMOS HASTA QUE SE FORME UNA CREMA.
  • RELLENAMOS LA MASA D HOJALDRE CON ESTA CREMA E INTRODUCIMOS A HORNO PRECALENTADO  200ª UNOS 25 MINUTOS HASTA QUE ADQUIERA UN COLOR LIGERAMENTE DORADO
  • CUANDO ENFRÍE ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS Y AL FRIGORÍFICO.


CANAPÉS DE CHORIZO DE TEROR O SOBRASADA CON QUESO

En Canarias utilizamos chorizo de Teror en lugar de sobrasada ...es muy parecido y nos encanta,





INGREDIENTES

  • 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
  • 2 CHORIZOS DE TEROR O UNA LATA DE SOBRASADA
  • MIEL
  • LONCHAS DE QUESO SEMI DE OVEJA O CABRA
PREPARACIÓN
  • PONEMOS EN UN CAZO A FUEGO LA SOBRASADA O CHORIZO.....LE AÑADIMOS 2 CUCHARADAS DE MIEL.... COCINAMOS UNOS MINUTOS HASTA QUE SE INTEGRE BIEN
  • UNTAMOS LAS REBANADAS DE PAN CON ESTA MEZCLA Y COLOCAMOS ENCIMA UNA LONCHA DE QUESO
  • METEMOS A HORNO PRECALENTADO HASTA QUE EL QUESO SE FUNDA
  • CORTAMOS EN TRIÁNGULOS CADA REBANADA Y SERVIMOS CALIENTE


miércoles, 6 de febrero de 2019

GRATINADO DE BERENJENA

Esta es una receta de Sergio Fernández que lleva en mis manos mucho tiempo pero no me había decidido  a preparar hasta ahora. Vale perfectamente como plato principal ya que  es bastante completa.


INGREDIENTES

  • 2 BERENJENAS
  • 2 PATATAS
  • 1 TOMATE MADURO O MEDIO BOTE DE TOMATE CORTADO EN TROCITOS
  • JAMÓN COCIDO
  • ACEITE O.V.E.
  • SAL Y PIMIENTA
  • 200 GR QUESO  MOZARELLA 
  • PARMESANO RALLADO
  • HARINA
PREPARACIÓN
  • CORTAMOS EN RODAJAS LA BERENJENA...LA PONEMOS EN AGUA CON SAL PARA QUITARLE EL AMARGOR
  • PASADOS UNOS 20 MINUTOS LA ESCURRIMOS Y SECAMOS....LAS PASAM,OS POR HARINA Y LAS FREÍMOS EN ACEITE....LAS COLOCAMOS SOBRE PAPEL DE COCINA PARA RETIRAR EL EXCESO DE ACEITE
  • CUBRIMOS CON ELLAS  EL FONDO DE  UNA FUENTE DE HORNO.....ENCIMA COLOCAMOS UNA CAPA  DE JAMÓN Y OTRA DE QUESO...POR ÚLTIMO OTRA DE BERENJENAS.
  • PELAMOS Y CORTAMOS EN CUADRADITOS LAS PATATAS.....LAS FREÍMOS Y LAS COLOCAMOS ENCIMA DE LAS BERENJENAS
  • TROCEAMOS EL TOMATE EN CUADRADITOS Y LO SALTEAMOS EN UNA SARTÉN.....PIZCA DE SAL Y PIMIENTA......SE PONE ENCIMA DE LAS PATATASY SE CUBRE CON PARMESANO RALLADO
  • GRATINAR EN EL HORNO 180ª C....


jueves, 31 de enero de 2019

CALAMARES A LA ROMANA

Una receta tradicional....crujientes ...esponjosos y muy sabrosos.



INGREDIENTES

  •  250 GR. DE ANILLAS DE CALAMAR
  • HARINA
  • 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
  • 1 HUEVO
  • 6 CUCHARADAS DE AGUA
  • LECHE
  • ACEITE DE OLIVA 
  • SAL 
  • 1/2 LIMÓN
PREPARACIÓN
  • CUBRIMOS LAS ANILLAS CON LECHE UNAS HORAS ANTES DE LA PREPARACIÓN PARA QUE SE QUEDEN BLANDAS
  • LAS ESCURRIMOS....SECAMOS CON PAPEL DE COCINA Y ESPOLVOREAMOS CON HARINA......RESERVAMOS.
  • EN UN VASO DE BATIDORA MEZCLAMOS LA YEMA DE HUEVO....EL AGUA ....PIZCA DE SAL........50 GR  DE HARINA.....LA LEVADURA....AÑADIMOS LA CLARA MONTADA A PUNTO DE NIEVE Y MEZCLAMOS CUIDADOSAMENTE
  • PONEMOS A CALENTAR EL ACEITE. SUFICIENTE PARA QUE FLOTEN. AL FREÍR ....BAÑAMOS LAS ANILLAS UNA A UNA EN LA MEZCLA Y LAS VAMOS FRIENDO HASTA QUE COJAN UN COLOR DORADO
  • ESCURRIMOS EN PAPEL ABSORBENTE 
  • ACOMPAÑAMOS CON CON LIMÓN EN LA PRESENTACIÓN.

ENSALADA DE PASTA CON PIÑA

Se hace en un momento y a mi me encanta esta ensalada.....5 ingredientes y listo.


INGREDIENTES

  • PASTA EN FORMA DE LACITOS O ESPIRALES
  • 1 LATA DE PIÑA EN SU JUGO
  • UN TROZO DE QUESO GOUDA  O SIMILAR CORTADO EN DADOS
  • UN TROZO DE JAMÓN COCIDO O PECHUGA DE PAVO CORTADA EN DADOS
  • SALSA ROSA
PREPARACIÓN
  • HERVIMOS LA PASTA  EN ABUNDANTE AGUA CON UN POCO DE SAL   TIEMPO SEGÚN INSTRUCCIONES DE FABRICANTE...LA ACLARAMOS CON AGUA Y ESCURRIMOS
  • MEZCLAMOS CON LA PASTA LOS DADOS DE QUESO....LOS DE JAMÓN Y LA PIÑA CORTADA EN DADOS TAMBIÉN
  • AGREGAMOS SALSA ROSA Y MEZCLAMOS BIEN.