CALABACINES RELLENOS DE CHAMPIÑONES

Una receta sabrosa para una cena ligera

INGREDIENTES

• 2 CALABACINES MEDIANOS
• 1 LATA DE CHAMPIÑONES
• QUESO MOZZARELLA RALLADO
• ACEITE
• SAL
• 4 HUEVOS

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LOS CALABACINES A LA MITAD A LO LARGO...LES HACEMOS UNOS CORTES SUPERFICIALES....SAZONAMOS ...UN POQUITO DE ACEITE Y AL HORNO 180º HASTA QUE ESTÉN BLANDOS COMO PARA SACARLES EL RELLENO
• LOS VACIAMOS CON UN SACABOLAS Y RESERVAMOS
• MIENTRAS SALTEAMOS UNOS CHAMPIÑONES EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE....AÑADIMOS EL RELLENO DE LOS CALABACINES Y CUAJAMOS LOS HUEVOS COMO PARA UN REVUELTO....PIZCA DE SAL
• PONEMOS ESTE REVUELTO DENTRO DE LOS CALABACINES .....CUBRIMOS CON QUESO RALLADO Y AL HORNO HASTA QUE SE GRATINE EL QUESO

ENSALADA CON FRUTAS Y CRUJIENTE DE QUESO

Deliciosa de verdad...esta ensalada la probamos en un restaurante y nos gustó tanto que la hicimos en casa 

INGREDIENTES

• HOJAS DE LECHUGA VARIADA....RÚCULA..
• FRESAS
• KIWI
• MANZANA (PARA MI LA  QUE MEJOR  LE VA ES AMBROSÍA)
• OTRAS FRUTAS A NUESTRO GUSTO....UVAS ....TOMATE CHERRY...
• PASTA FILO
• MANTEQUILLA DERRETIDA
• QUESO DE CABRA EN RULO (MEJOR EN RODAJA GRANDE)
• SALSA DE MANGO ( YO LA COMPRO EN EL MERCADONA)

PREPARACIÓN

• COLOCAMOS UNA BASE  DE LECHUGA EN UNA ENSALADERA
• PONEMOS DOS LÁMINAS DE PASTA FILO PINCELADAS DE MANTEQUILLA UNA SOBRE LA OTRA....EL RESTO GUARDARLAS RÁPIDAMENTE PORQUE SE SECAN ENSEGUIDA
• PONER LA RODAJA DE QUESO SOBRE LA PASTA Y CERRARLA COMO SI FUERA UN PAQUETE....METER AL HORNO 200º HASTA QUE SE PONGA LIGERAMENTE DORADA....
• LAVAMOS LAS FRUTAS Y LAS CORTAMOS EN TROZOS NO MUY GRANDES....LAS PONEMOS SOBRE LA BASE DE LECHUGAS
• REGAMOS CON LA SALSA DE MANGO Y COLOCAMOS ENCIMA EL PAQUETE  DE QUESO PARTIDO A LA MITAD
• ESTA ENSALADA SERÍA PARA 2 PERSONAS

SAQUITOS DE CHORIZO DE TEROR Y QUESO DE CABRA

Esta receta es de mi amiga Ana de La Cruz....preparada por ella para nuestro disfrute. Es una receta de fiesta..muy sencilla pero espectacular de verdad.

INGREDIENTES PARA 8 SAQUITOS

• 2 LÁMINAS DE PASTA FILO
• CHORIZO DE TEROR  (O SOBRASADA SI NO ENCUENTRAN)
• QUESO DE CABRA...EN CUÑA O BIEN RULO
• MIEL
• MANTEQUILLA DERRETIDA
• HILO DE COCINA

PREPARACIÓN

• ESTIRAMOS UNA LÁMINA DE PASTA FILO SOBRE UNA MESA DE TRABAJO  Y LA PINTAMOS CON MANTEQUILLA DERRETIDA CON AYUDA DE UN PINCEL DE COCINA....(EL RESTO DE LÁMINAS CUBRIR SIEMPRE PORQUE SE SECAN MUY FÁCIL )
• COLOCAMOS ENCIMA OTRA LÁMINA...PEGAMOS Y PINTAMOS DE NUEVO...
• CORTAMOS CON CUIDADO EN 8 TROZOS ...O 6 DEPENDE DEL TAMAÑO DE LA LÁMINA   
• PONEMOS DENTRO DE CADA  UNO UN POCO DE CHORIZO....UN POCO DE MIEL...Y UNA BOLA DE QUESO.....CERRAMOS HACIENDO UN SAQUITO Y ATAMOS CON HILO DE COCINA
• HORNO 200º  HASTA QUE ESTÉN LIGERAMENTE DORADOS....RETIRAR DESPUÉS EL HILO DE COCINA
• SERVIR CALIENTES

POLLO AL HORNO CON PATATINAS

Un clásico de la cocina tradicional....el pollo al horno barato y siempre sale bueno.

INGREDIENTES

• 6 MUSLOS DE POLLO ENTEROS
• 1 BOTE DE PATATAS QUE VIENEN YA PRECOCINADAS  Y ENVASADAS 
• 1 LATA PIMIENTOS DE PIQUILLO
• SAL Y PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA
• UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 VASITO VINO BLANCO
• HARINA
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 3 DIENTES DE AJO

PREPARACIÓN

• SALPIMENTAMOS LOS MUSLOS DE POLLO....LOS PASAMOS POR HARINA ....RESERVAMOS
• EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA FREÍMOS LOS AJOS MACHACADOS.....RETIRAMOS
• EN EL MISMO ACEITE DORAMOS LOS MUSLOS.....LOS COLOCAMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO....AÑADIMOS UN POCO DEL ACEITE DE FREIR Y 1/2 VASITO DE VINO BLANCO.....AL HORNO  180ª UNOS 45 MINUTOS.
• A PARTE DORAMOS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA....LA SOFREÍMOS EN EL RESTO DE ACEITE DE FREÍRA FUEGO LENTO....AÑADIMOS LAS PATATAS ESCURRIDAS Y DEJAMOS HACER UNOS MINUTOS.....DÁNDOLES LA VUELTA DE VEZ EN CUANDO PARA QUE COJAN COLOR POR TODOS LADOS....AGREGAMOS EL PIMENTÓN Y MEZCLAMOS BIEN....
• CUANDO LOS MUSLOS ESTÉN LISTOS SE ECHAN POR ENCIMA LAS PATATAS  CON LA CEBOLLA Y DEJAMOS UNOS MINUTOS MAS EN EL HORNO.....ACOMPAÑAR CON PIMIENTOS DE PIQUILLO