REMOJÓN GRANADINO

Un delicioso plato del sur de España , muy fresco y apropiado para estas fechas.

INGREDIENTES

• 500 GR DE BACALAO DESALADO
• 1/2 CEBOLLA
• 4 NARANJAS
• 1 BOTE DE ACEITUNAS NEGRAS
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL
• PEREJIL FRESCO

PREPARACIÓN

• PONEMOS EL DÍA ANTES A DESALAR EL BACALAO CON  AGUA EN LA NEVERA
• EN UNA PLANCHA CON UN POQUITO DE ACEITE ASAMOS EL BACALAO DOS MINUTOS POR CADA LADO (OTRA OPCIÓN ES PONERLO EN UNA SARTÉN CON  ACEITE.....LA PIEL HACIA ABAJO.... TAPAR Y DEJAR QUE SE HAGA A FUEGO LENTO UNOS MINUTOS)
• DEJAR QUE ENFRÍE Y SEPARAR EN LASCAS
• CORTAMOS LA NARANJA Y LA PONEMOS CON EL BACALAO EN UNA FUENTE ......AÑADIMOS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA Y LAS ACEITUNAS.
• REGAMOS CON ACEITE DE OLIVA Y PIZCA DE SAL
• REPOSAMOS EN NEVERA
• ESTÁ MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.
• SERVIMOS ESPOLVOREADO CON PEREJIL FRESCO.