PUCHERO CANARIO

Para celebrar el día de Canarías nos juntamos con amigos y comimos, el Típico puchero canario.

Los Ingredientes  pueden variar un poco según los gustos.  (este es el nuestro y que está muy sabroso).

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 KG DE CARNE DE TERNERA (morcillo, jarrete, Falda....)
• 1/2 POLLO
• 1/2 Kg DE GARBANZOS
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 1 TOMATE MADURO
• 4-5 AJOS 
• 2-3 ZANAHORIAS
• JUDÍAS VERDES O  (HABICHUELAS)
• 1/2 Kg DE CALABAZA
• 1/2 KG DE COL
• 2 MAZORCA DE MAÍZ
• 2-3 CALABACINES
• 4 PATATAS GRANDES
• AZAFRAN
• ACEITE DE OLIVA, PIMENTON PICANTE Y DULCE, SAL , GOFIO ESCALDAO ((todo para acompañar al puchero). (del Gofio escaldao, pondré receta próximamente)

PREPARACIÓN:

• PONEMOS LOS GARBANZOS EN REMOJO DE UN DÍA PARA OTRO
• SE ESCURRE EL AGUA DE LOS GARBANZOS Y SE PONEN EN UNA OLLA GRANDE, JUNTO CON LA CARNE DE TERNERA, LA CARNE DE POLLO, LA CEBOLLA PELADA Y CORTADA A LA MITAD, EL TOMATE CORTADO , LOS AJOS ENTEROS Y LA SAL.........
• DEJAMOS COCINAR A FUEGO MODERADO, HASTA QUE LOS GARBANZOS ESTÉN CASI LISTOS ........ EN ESE MOMENTO SE AÑADEN LAS VERDURAS......(si son verduras grandes,  cortadas a la mitad)..
• DEJAMOS COCINAR HASTA QUE LAS PATATAS ESTÉN HECHAS.
• SACAMOS LAS VERDURAS PARA UNA FUENTE Y LAS CARNES CON LAS PATATAS EN OTRA...... LOS GARBANZOS LOS ECHAMOS EN UN BOL APARTE Y CON EL CALDO SE HACE  UNA SOPA DE FIDEO Ó SIMPLEMENTE COMO CONSOMÉ O CALDO.
• ACOMPAÑAR CON EL GOFIO ESCALDAO Y ALIÑAR AL GUSTO DE CADA UNO LAS VERDURAS Y LOS GARBANZOS CON EL ACEITE Y EL PIMENTÓN (dulce y picante).