PASTELES DE BELÉM

Una de las especialidades más características de la cocina portuguesa.  son muy populares y están deliciosos.

INGREDIENTES:

• 1 PLANCHA DE HOJALDRE 
• 100 ml DE AGUA
• 200 gr DE AZÚCAR
• 1 PALITO DE CANELA
• 1 CORTEZA DE LIMÓN
• 1 BRICK DE 200 ml DE NATA PARA POSTRES
• 100 ml DE LECHE
• 2 YEMAS DE HUEVO
• 1 HUEVO ENTERO
• 1 CUCHARADA DE MAIZENA
• AZÚCAR GLASS Y CANELA EN POLVO (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

• PREPARAMOS EL ALMIBAR,  COLOCANDO EN UN CAZO EL AGUA , EL AZÚCAR, EL PALITO DE CANELA Y LA CORTEZA DE LIMÓN..... LO HERVIMOS...... Y LO DEJAMOS ENFRÍAR.
• COGEMOS LA LÁMINA DE HOJALDRE, LA CORTAMOS EN CIRCUNFERENCIAS Y LA COLOCAMOS EN MOLDES UNTADOS PREVIAMENTE EN MANTEQUILLA (los moldes que utilicé fueron los de las magdalenas)

• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º C,   
• PREPARAMOS LA CREMA:    BATIMOS LA NATA CON LAS YEMAS Y EL HUEVO,  CUANDO ESTE BIEN MEZCLADO, AÑADIMOS EL ALMÍBAR FRÍO Y COLADO.
• EN OTRO RECIPIENTE MEZCLAMOS LA MAIZENA CON LA LECHE Y SE LO AÑADIMOS A LA MEZCLA ANTERIOR........... EL RESULTADO ES UNA MEZCLA LIQUIDA  (como un batido.... no se preocupen...... cuaja después en el horno)
• VERTEMOS SOBRE CADA MOLDE UN POCO DE LA MEZCLA CON CUIDADO DE QUE NO SOBRESALGA DE LOS LÍMITES DEL MOLDE
• METEMOS EN EL HORNO UNOS 20 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN DORADOS,..... EN EL HORNO SE HINCHAN......UNA VEZ FRÍOS FUERA DEL HORNO ..... SE QUEDAN PLANOS COMO LOS AUTÉNTICOS DE BELÉM.
• PARA TERMINAR ESPOLVOREAMOS CON EL AZÚCAR GLASS Y CON LA CANELA