POLLO AL CURRY INDIO

La hice muchas  veces,  pero esta receta es la más rica que he probado.

INGREDIENTES:

• DOS PECHUGAS DE POLLO CORTADAS EN TROZOS
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• 2 CEBOLLAS
• PASTA DE CURRY
• UN YOGUR DE COCO
• UN VASO DE CALDO DE POLLO
• CILANTRO PICADO

PREPARACIÓN:

• SALAMOS Y SALTEAMOS LA PECHUGA................RESERVAR...........
• EN EL MISMO ACEITE SOFREÍMOS LA CEBOLLA...... AÑADIMOS A CONTINUACIÓN EL POLLO DE NUEVO,  DOS CUCHARADAS DE PASTA CURRY, EL YOGUR DE COCO, UN VASO DE CALDO DE POLLO Y DEJAMOS QUE SE HAGA A FUEGO MODERADO .

(sustituir el yogur por leche de coco sería lo ideal , pero así también esta rico)

• SERVIR ACOMPAÑADO CON ARROZ AROMATIZADO (en este caso al jazmín) Y ESPOLVOREAR CON EL CILANTRO PICADO.