CALAMARES A LA ANDALUZA

Que hay más Típical Spanish, que unos calamares a la andaluza.

Quedan deliciosos , si los calamares son frescos , aunque se puede hacer con los congelados y también están muy ricos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 Kg DE ANILLAS DE CALAMAR (frescos o congelados)
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 LIMÓN
• PEREJIL FRESCO
• HARINA (para rebozar)
• ACEITE DE OLIVA (para freír)
• SAL

PREPARACIÓN:

• ADOBAR CON LOS DIENTES DE AJO , SAL , PEREJIL PICADO Y ZUMO DE 1/2 LIMON LOS CALAMARES (preferiblemente unas horas antes) PARA QUE COJA BIEN EL ADOBO , GUARDAR EN  LA NEVERA.
• CALENTAR EL ACEITE EN UNA FREIDORA  (bien caliente)
• ENHARINAR EN "PEQUEÑAS CANTIDADES" LOS CALAMARES JUSTO ANTES DE FREÍRLOS  (yo lo hago en un bol con harina, y les saco después el exceso de harina agitándolos en un escurridor). REPETIR ESTA OPERACIÓN CADA VEZ QUE ECHEMOS A FREÍR (p/ejem. para 1 Kg lo hacemos en dos veces).

• FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE BIEN CALIENTE. 
• ESCURRIR EN PAPEL DE COCINA 
• ACOMPAÑAR CON EL 1/2 LIMÓN SOBRANTE.