SANCOCHO EXPRÉSS

Receta típica de canarias que saque de  un blog de cocina "La cocina de Amandita" ,  que resultó estar muy rica, fácil y rápido de preparar.

El original , va con pescado salado, pero  a mi  como me gusta más el fresco, pues  esta receta me facilitó el trabajo.

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

• 1 KG DE PATATAS
• 1 BATATA
• 1 KG DE PESCADO EN FILETES
• SAL
• HARINA
• PEREJIL
• PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
• ACEITE
• PELLA DE GOFIO 
• MOJO VERDE Y MOJO ROJO

INGREDIENTE PARA PELLA DE GOFIO:

• GOFIO
• UN CHORRO DE RON
• UN CHORRO DE LECHE
• 2 PLATANOS MADUROS
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO
• ALMENDRA MOLIDA (yo se la pongo, pero es opcional)

PREPARACIÓN PELLA DE GOFIO:

• AMASAR TODOS LOS INGREDIENTES , AÑADIENDO POCO A POCO EL GOFIO , HASTA QUE QUEDE UNA MASA MOLDEABLE Y HOMOGENEA (como para galletas).
• MOLDEAR EN FORMA DE BARRA........ RESERVAR..........

PREPARACIÓN DEL PLATO:

• COCEMOS LA BATATA Y LAS PATATAS PELADAS CON UN POCO DE SAL.
• CONDIMENTAMOS EL PESCADO CON SAL , PEREJIL, PIMIENTA MOLIDA Y LO PASAMOS POR HARINA.
• FREÍMOS EL PESCADO EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE
• SERVIMOS UN FILETE DE PESCADO , ACOMPAÑADO DE PATATAS, BATATA Y UNOS TROZOS DE PELLA DE GOFIO.  REGAR LAS PATATAS Y LA BATATA CON MOJO ROJO Y VERDE.